Ingénierie Vinicole 4.0 & IA collaborative, des innovations pour améliorer la qualité des vins dans des chais à haute valeur ajoutée :

16 oct. 2025 — 14:45 - 15:30
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Description

A travers 3 de ses innovations exclusives, PARSEC démontre l'efficience des outils numériques pour accompagner la filière vinicole dans une modernisation utile et durable. ADCF et ADCML Analyse Directe en Cuve des Fermentations Alcooliques et Malolactiques, Supervision SAEN 5000 Exemple de performances d’une automatisation proactive, Logiciel Quadr@ Traçabilité dynamique & certification des process. Comprendre et anticiper les besoins de l'œnologie moderne ! Les consommateurs recherchent des vins identitaires, avec une complexité aromatique, un équilibre, une présence en bouche et une persistance, marqueurs des grands vins bien vinifiés et protégés des oxydations précoces. Pour cela, il est nécessaire de soigner chaque détail, depuis le pressurage et jusqu'au dégorgement final. La gamme œnologiques PARSEC a été conçue pour proposer une IA collaborative afin de potentialiser le travail du vinificateur pour ANALYSER, MAITRISER et CERTIFIER les process, et ainsi sécuriser la qualité et la mise sur le marché des vins.

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Quelles innovations en Champagne de la plantation à la mise en bouteilles ?

Yannick LEGRATIETIOC
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Quelles innovations en Champagne de la plantation à la mise en bouteilles, conférences organisées par IOC - Matières Organiques et biologie des sols, des leviers pour la qualité des terroirs, par Matthieu Dubernet, Président du Groupe Dubernet - Terra Mea. - L'arrosage par irrigation goutte-à-goutte des plantiers : une solution rentable pour des vignes durables par Olivier Zebic, Consultant, ingénieur agronome et œnologue chez Z&C. - Stabilisation tartrique des vins : comment relever les défis liés à la stabilité du tartrate de calcium par Yannick Le Gratiet, Directeur d'Oenodia by IOC"
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