Dégustations

Corner de dégustation

Pour sa 18ᵉ édition, le VITeff innove avec la création d’un Corner de Dégustations Techniques « Flash », installé au cœur du hall Millesium, dans l’espace Viti-vini. Ce nouvel espace ouvert, animé par des étudiants des écoles viticoles du territoire (Avize, Crézancy…), proposera des animations courtes et dynamiques autour des dernières avancées techniques liées à la production de vins de Champagne et à la découverte de vins effervescents étrangers.

Ce corner offrira aux visiteurs une occasion unique de déguster, comparer et comprendre les effets concrets de l’innovation sur les produits. Parmi les thématiques abordées : 
  • Effets de la désalcoolisation partielle ou totale sur le profil sensoriel
  • Dégustation de vins issus de nouveaux cépages résistants à la sécheresse ou aux maladies
  • Incidence des capsules couronne sur les arômes des champagnes
  • Innovations dans les bouchons et matériaux de fermeture
  • Impact des nouvelles levures sur la fermentation et la typicité
Une expérience sensorielle et pédagogique à ne pas manquer ! 

Masterclass technique de dégustation

Après le succès des conférences et dégustations de l’édition 2023, le VITeff 2025 innove en proposant un nouveau format immersif de masterclass techniques dédiées à la dégustation de l’innovation. Ces sessions exclusives, organisées au cœur du Hall Services, offriront aux visiteurs une expérience unique mêlant découvertes sensorielles, avancées scientifiques et échanges avec des experts de la filière effervescente.

Pour la première fois, une Masterclass internationale sera organisée en direct depuis le VITeff, en partenariat avec plusieurs universités étrangères. Diffusée en simultané et en interaction avec des publics connectés à l’international, cette session marquera une nouvelle étape dans l’ouverture du salon à la coopération scientifique et technique mondiale.

Ces masterclass seront l’occasion :
  • De déguster des innovations concrètes issues de la recherche, du développement produit ou des pratiques œnologiques avancées
  • D’échanger en temps réel avec des chercheurs, des ingénieurs et des professionnels de la filière, en France et à l’étranger
  • De découvrir comment les nouvelles technologies transforment les arômes, la texture, ou encore l’expression des terroirs dans les vins effervescents
Avec cette programmation inédite, le VITeff confirme son rôle de plateforme d’avant-garde pour celles et ceux qui façonnent l’avenir du vin effervescent.