Créée en 1906 et implantée en pays Nivernais, la Tonnellerie Berthomieu Ermitage fait partie, depuis 2006, du groupe Charlois, seul groupe tonnelier à maîtriser une production 100 % intégrée, du chêne à la fabrication de la barrique. Les plus beaux chênes, âgés de plus de 150 ans et issus de forêts françaises durablement gérées et certifiées PEFC, sont rigoureusement sélectionnés par les acheteurs du groupe. Spécialisé dans l’offre sur-mesure, l’atelier Ermitage veille à chaque étape – du tri du merrain à la chauffe – pour révéler la personnalité unique de chaque fût. Grâce à sa méthode exclusive de préchauffe à la vapeur, la tonnellerie garantit des tanins souples et une parfaite harmonie entre le vin et le chêne, offrant ainsi aux vins un élevage d’une grande finesse et complexité.
