Le spécialiste des capsules de tirage PE.DI détaillera l’étude conduite sur 5 ans, démontrant par plusieurs biais l’implication du joint de la capsule couronne dans l’oxydoréduction du vin et comment celle-ci peut s’adapter à un contexte climatique changeant.
Pour terminer suivra une dégustation « Taste the Cap » d’un même Champagne, vieilli durant 5 ans avec différentes capsules couronnes, afin de réaliser l’impact du choix de la capsule couronne sur l’équilibre et la fraicheur du vin final.