L’AZOTE DE LA VIGNE AU VIN

Sous la présidence de Dominique Moncomble, Directeur du Pôle Technique et Environnement du Comité Champagne à Epernay.

• Les différentes formes d’azote dans les moûts et les vins
Dominique TUSSEAU - Comité Champagne - Epernay

• Le métabolisme azoté des levures et ses conséquences œnologiques
Yann VASSEROT - Maître de conférences - Université de Reims

• Les moûts carencés en azote et leurs traitements

Monique LAURENT - Comité Champagne - Epernay

• Quels produits œnologiques face aux carences azotées ?

Doris RAUHUT - Institut de Recherche de Geisenheim (Allemagne)

• Impact de la composition azotée des moûts sur le profil aromatique des vins
Marc BREVOT - Moët Hennessy Champagne et Services - Epernay

• Facteurs influençant la nutrition azotée de la vigne
Jean-Laurent SPRING - Station de Recherche Agroscope de Changins-Wädenswell (Suisse)

• Des corrections possibles à la vigne plutôt qu’à la cave
Jean-Yves CAHUREL - Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) - Pôle Beaujolais

• Les différentes mesures du statut azoté de la vigne et du futur statut azoté des moûts

Laurent PANIGAI - Comité Champagne - Epernay

Tarifs :
Conférence avec repas : 150 €
Conférence sans repas : 120 €

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